姜到底该怎么吃?

  2014年,朱景芳一个人坐地铁,出站的时候被工作人员拦住了,被请去检查地铁票,我用的是70岁以上老人的免费卡,工作人员看我年轻,以为我冒用的呢。

王宁波

2018-08-2108:31  来源:中国中医药报
 
原标题:姜到底该怎么吃

  大家一定听说过这么一句民谚:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。中医认为,姜是助阳之品,具有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用,可以加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能。但是姜到底有多少种类,到底怎么吃才能发挥最大的养生保健效果呢?

  姜的种类

  生姜

  多加工成丝、片、末、汁来入菜,是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的运用范围最广泛,生活中常说的姜泛指生姜。

  子姜

  则是生姜的嫩芽,为时令鲜蔬,季节性强,可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食,如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

  干姜

  是姜的干燥根茎,主温中,能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮,主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。

  醋泡姜的做法

  生姜切片;把切好的姜片放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋;醋倒满,没过生姜;取一小块保鲜膜,折叠成一小块;把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上;盖上盖子,密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。每天可吃2~4片醋泡姜,早晨吃最好,长期食用效果最好。

  口含方法

  如果常感胃寒、食欲不振,可以经常含服鲜姜片,刺激胃液分泌来促进消化。让生姜的气味在口腔内散发,扩散到肠胃内和鼻孔外。

  将生姜刮去皮(姜皮属凉性),每天切四五片生姜(切得像厚纸一样薄,切得太厚会很辣),放在碗内。每天早上起来,先饮一杯开水,再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理,然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼,含10~30分钟,将姜片咬烂,让生姜的气味在口腔内散发,扩散到肠胃内和鼻孔外。

  姜的食疗功效

  生姜甘辛而温,具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效,还能舒张毛细血管,增强血液循环,兴奋肠胃,帮助消化。鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气”。干姜适于“寒冷腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪消毒、皮肤间结气、止唾血”。民间在生活实践和医疗实践中,逐步摸索出许多用生姜治病的验方,而且具有良好疗效。

  风寒骨疼、关节疼 生姜、葱白各适量,捣烂炒热,用布包好熨敷患处,一日数次。生姜数片放患处,用艾条灸之。

  中暑昏厥 生姜、韭菜各适量,大蒜1头,共捣烂取汁灌服。

  跌打损伤、腰扭伤 生姜、芋头各半捣成泥状,加面粉适量调匀,贴敷患处,每日更换2次。

  晕车晕船 生姜1片贴于肚脐,外贴1张伤湿止痛膏,有明显的缓解作用。

  冻疮、冻伤 生姜适量捣烂,泡在适量的白酒中,取汁液加温擦拭患处,每日3次。

  伤风咳嗽、虚寒久咳 生姜5片,加适量核桃肉、红糖捣烂食之。

  妇女虚寒腹疼 生姜、红糖适量煎水服用。

  风寒感冒 生姜5克,葱白1根,绿豆15克,萝卜30克,大枣4枚,煎水服用,每日3次,开水冲服,对感冒发烧、口渴而表未解者有效。

  需要注意的是,生姜长时间放置会发酵腐烂,产生黄樟素物质,能诱发食道癌、肝癌,对人体健康有严重危害,故腐烂的生姜不能吃。

☆精彩回顾 ☆

“垃圾睡眠”比失眠还可怕?四招助你一夜好眠!

降压药早上服?晚上服?注意避免这四个误区

喝茶加三花,降脂、降压、解抑郁 一辈子都离不开的养生茶

没有症状的高血压,最可怕!这12大风险要当心

血管的寿命决定人的寿命!这几种行为最伤血管

国人五种病痛“缠身” 破解方法在这

癌症为什么会转移?想不得癌先管好嘴,10种食物要少吃

长寿最好的方式不是养生 而是管理情绪!

糖尿病成了癌症元凶 能被负性情绪“吓”出来

人到中年必脱发?如何守住岌岌可危的发际线

自愈率低、复发率高!结核病,你了解多少?

(责编:许晓华、杨迪)

推荐阅读

天气越热精神不振 吃对食物夏天不犯困   炎热的夏季往往是最容易犯困的季节。天气越热,越是精神不振、哈欠连天。为何一到夏天就这么容易疲劳、困倦呢?如何通过饮食来赶走夏季疲倦呢?【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻

夏天多吃点大拌菜 刺激食欲胃口大开    说到夏天最受欢迎的菜品,凉拌菜肯定榜上有名。除了凉拌黄瓜,你家还常做哪些凉拌菜呢?我们特为大家推荐几道美味凉拌菜。 【详细】

行业24小时|吃喝百宝袋|原创新闻
友情链接: 都市魔师 星幻古域 苍生,念 二八蛋纪 逐光笔记 异界炉石英雄传 超能王牌 君为天上客 法则之光 护妻狂魔的彪悍人生 穿越之唐朝第一女厨 四象的契约之子 抽奖全能召唤系统 千宇浮屠 美利坚小人物奋斗史 主神:附体 异位面入侵计划 隐藏者之一双慧眼 英雄联盟之鏖战 fate:权利之门 凤凰在天,腹黑宫主绝世情 寻觅来世的你 平山传 邪魔逆道 王者荣耀之只会止痛的系统 汉末之幽州霸图 过去的春天随风飘逝 树神之墓 万灵传承人 阴晴不定:我们的青葱岁月 玄衍释魔录 末世之一路横推 苍穹之上可有仙 心愿便利店 二次元之斩神 南拥北梦 惑迷 风雪问道录 白金刺客 捍卫世界 月朝直播间 诸天三千道 卷平冈 神话陨落 末日经营管理者 吾入轮回,只为情 甚嚣九天 白刺黑 列之巅 精灵之黑暗虫师 念染沧回 那些年的那些校园 七袂水龙吟 大侠快跑 倾城念 白眉灵探 风之剑痕 奶爸平凡的一生 穿越火影之我是王者金刚 特种兵之王者争雄 维度唯行 魔道西游 宇宙超级军火商 幻世争天下 亲吻龙骑士 异世混沌体 毒吞 我心里的我 环殇断 勇者的剑鞘 奥特曼之最强皇帝 穿到魔界做魔王 风之狂魔 武道双圣 万界供货商系统 夜话银河 饕餮大陆1之龙神觉醒 多灵之血色晨曦 琵马山 灵道苍茫 两个人的幻想时光 道修玄 银商 别闹我是妖精 花都极品医仙 二次元最强中二 混在西游当魔王 废材逆天妖王独宠 超强诛龙系统 小说臆想症患者 兮子非愚 英雄联盟之刀锋再启 汩泪生 生活里的生存陷阱 混沌玄 万世斗战胜佛 星际传说:新纪元 醉入红楼 万道元天 燃烧的契约 妖孽,别跑,待老夫收了你 魔法少女伊莉雅之烟罗降临 一名小小的神 九重域 镜像位面守护者 破灭世界生存记 世界对你的一己之见 预卜之千面郎君 快穿之令尊在此 魔法禁书目录之异变 我是个炉石玩家 月亮会记得我们 神界之创造与毁灭 宇内昊天 百年如梦 网游之论江湖 最强狂暴续命系统 萌萌修仙系统 反式英雄断罪法 鱼仙录 死罪难逃 末世之神魔契约师 千机一梦 绝域之尊 网游之寰宇无敌 天玄尊道 异乱世之三国 北梁悍刀行 木叶那点事 全宇宙最强系统 最弱传说 仙浒传 鬼蜮森林 平衡决 无畏求生者 异尊奇缘 自带超脑的男人 失控的异界 闻道长生传 火影之战斗狂潮 石士 梦间归墟 一代冥皇 寂夜安生 武祖至尊 星航日记 刺激战场之有本事跳P城 神界觉醒 有一种人生叫任务 体验电影系统 仙国游记 偶遇你的青春 末世暗黑录 穿越清朝当康熙 魔灵崇魂 海底分裂 仙侠世界发明家 持刀斩诸天 这只猫熊 最佳文娱 异世道体 超神学院永恒 网游之神级吞噬系统 逆天冥尊 万物生死论 反穿之异界魔法师 最后一个修真兵王 回忆1996 九圣剑仙 火影之幼狐的悲鸣 吾为云和月 师尊救命 清风斜城 被异位面入侵 麟逸双界 叶落的经历 无限之狭处逢生 仙界星辰 九州厨神 偶滴开心日记